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アユの産卵観察 動画あり 高知市公式ホームページ 五ヶ瀬川派川の大瀬川において，アユの産卵期の主な漁 法は「瀬がけ漁」である．これは，瀬に産卵に来たアユ を針に引っかけて釣り上げる漁法である．大瀬川では漁 協によって瀬が流下方鮎の内臓を塩辛にしたものを「うるか」と総称する。 卵巣の「子うるか」 内臓の「苦うるか」 身をまぜる「切りうるか」(身うるか） 精巣の「白うるか」 栄養 脂肪分が多いと言っても、養殖鮎の高 鮎 産卵数

岩魚の骨酒が絶品な件 Teamキモエ スタッフブログ イワナ（岩魚、嘉魚、𩸶、 鮇 ）は、サケ目 サケ科 イワナ属の魚。 分類上は、イワナ属のうちの1種にイワナという和名がつけられているが、近縁種のオショロコマも含めて広義のイワナとして扱われることが多い。 本稿ではイワナ、オショロコマを含むイワナ属の魚を総称して、イワナ類と 自身では渓流釣りでは、ほぼイワナばかりの上流域ばかりで 食べた回数ではイワナが一番多い。 骨酒にするとよくわかるが、イワナは酒が黄色くなるくらい油が多い。 野趣溢れる味としてはイワナがNo,1だろうが 身がホロホロとほぐれる柔らかさと、キメ イワナ 食べ方 骨